004. Pempek Dos Kepala Udang. Nah sekarang kita bikin versi lebih gurih.kebetulan ada kepala udang yang biasa saya bikin kaldu buat sop/kuah tekwan. Lihat juga resep Pempek kepala udang enak lainnya. Ini recook resepnya Bunda MD's Kitchen, ada yang saya sesuaikan lagi biar rasanya pas di lidah orang rumah.
Kandungan ini bisa bermanfaat untuk kesehatan mata sampai kulit.
Pempek dos ini jadi adalah pempek tanpa ikan sama sekali.
Kekuatan rasanya ada di kaldu campuran adonan.
Lagi mencari inspirasi resep 004. pempek dos kepala udang yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal 004. pempek dos kepala udang yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari 004. pempek dos kepala udang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan 004. pempek dos kepala udang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Nah sekarang kita bikin versi lebih gurih.kebetulan ada kepala udang yang biasa saya bikin kaldu buat sop/kuah tekwan. Lihat juga resep Pempek kepala udang enak lainnya. Ini recook resepnya Bunda MD's Kitchen, ada yang saya sesuaikan lagi biar rasanya pas di lidah orang rumah.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan 004. pempek dos kepala udang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat 004. Pempek Dos Kepala Udang memakai 10 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan 004. Pempek Dos Kepala Udang:
- Ambil 100 gram kepala dan kulit udang.
- Siapkan 200 gram tepung segitiga biru.
- Siapkan 250 ml air.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Ambil 1 butir telur ayam.
- Gunakan 200 gram tepung sagu/tapioka.
- Ambil Kaldu jamur (i.e totole).
- Siapkan 1 sendok makan minyak goreng.
- Siapkan secukupnya Garam dan merica.
- Sediakan Isi pempek selam : 2 telur ayam kasih garam sedikit kocok lepas.
Kita bisa pakai kuah kaldu bekas rebusan kepala dan buntut udang, atau kaldu ayam, monggo wae dipilih. Ealahhhh, jebhuleee enakkk iq, hihi…. 💃💃💃 Anak-anak doyan banget!! Pempek khas Palembang yang satu ini memang beda dari kreasi olahan pempek lainnya yang sedikit keras dan alot. Coba Juga : Cara Membuat Pempek Adaan Langsung Goreng Palembang.
Langkah-langkah menyiapkan 004. Pempek Dos Kepala Udang:
- Bersihkan kepala dan kulit udang, cuci pada air mengalir lalu kasih jeruk nipis sekitar 10 menit untuk hilangkan amis lalu bilas lagi..
- Didihkan air, rebus kepala dan kulit udang+bawang putih+garam+merica+kaldu jamur sekitar 15 menit sampai jadi kaldu..
- Saring air kaldu, pisahkan isinya lalu didihkan kembali kemudian tambahkan tepung terigu kedalamnya dan aduk cepat sampai merata. Diamkan sampai dingin. Ini menjadi adonan biang untuk pempeknya.
- Kepala dan kulit udang serta bawang putih yang sudah direbus tadi diblender sampai halus. Lalu sangrai sampai kering dan wangi..
- Campurkan hasil sangraian tadi, dengan adonan biang, telur ayam 1 butir lalu uleni dengan menambahkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung adonannya. Jika punya chopper bisa dicampur adonannya biar hemat tenaga hehe.
- Bentuk adonan sesuai dengan selera bisa bentuk panjang (lenjer), bentuk kapal selam (isi telur yang sudah dikocok lepas). Tips: isi telur sampai setengah saja supaya tidak pecah ketika direbus.
- Didihkan air pada panci yang besar dan jumlah air yang banyak agar pempek yang matang bisa mengapung. Rebus pempek sampai matang atau sekitar 20 menit. Tiriskan lalu tunggu sampai uap panas hilang sebelum digoreng..
- Pempek bisa juga disimpan dalam freezer untuk stok camilan..
- Selamat menikmati dengan kuah cuko.
Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri. Hanya saja untuk pempek sutra lebih lembut dan kenyal. Bagi penggemar pempek dos, pempek sutra tanpa ikan ini dijamin bakal membuat ketagihan. Karena teksturnya yang 'selembut sutra' berpadu dengan kuah cuko yang menyegarkan. Sebagai pengganti daging ikan, kita bisa menggunakan udang.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan 004. Pempek Dos Kepala Udang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
